Find Vegetarian Recipe : Fried Rice Recipe In Hindi – फ्राइड राइस रेसीपी; 2 Minutes Recipe

Fried Rice Recipe In Hindi
Fried Rice Recipe In Hindi

Find Vegetarian Recipe : Fried Rice Recipe In Hindi – फ्राइड राइस रेसीपी; 2 Minutes Recipe

फ्राइड राइस बनाने के लिए हमे चाहिए
एक बड़ा कप चावल
पाच कप पानी
दो चम्मच
आधा चम्मच नींबू का रस
दो बड़े चम्मच तेल
दो हरि मिर्च
लहसन की पाच कलिया
सभेद प्याज
मटर
गाजर छोटा या आधा
काली मिर्च सॉस
लाल मिर्च सॉस
काली मिर्च पाउडर
सोया सॉस
प्याज की उपर का हरा हिस्सा या प्याज की पत्ती

तो दोस्तो आज हम बनाएंगे फ्राइड राइस।
सबसे पहले हमे चावल भिगोने पड़ेंगे। तो एक बड़ा कप चावल ले और उसमे दो या तीन बड़े कप पानी डालकर भिगोए। उसे बीस मिनट के लिए भीगने के लिए रख दिजिए। फिर बीस मिनट बाद आपके चावल पुरी तरह भीग चुके है और अब हम इसे उबालेंगे।

चावल उबालने के लिए चावल के पाच गुना ज्यादा पानी ले। और उसमे स्वादानुसार नमक डालिए ताकी चावल में भी नमक का टेस्ट आजाए। और उसमे डालना है आधा छोटा चम्मच नींबू का रस। नींबू का रस इसलिए डालना है की चावल खुला खुला बनाता है। और अब हमे पानी के उबलने का इंतजार करना है। और जब पानी थोड़ा थोड़ा उबलने लगता है तभी उसमे डालना है चावला। चावल डालने के बाद उसको एक बार अच्छे से मिला लेना है और अब उसे उबलने के लिए रख देंगे।

ये चावल पाच या छह मिनिट में उबल कर तयार हो जायेंगे। अगर आपको लगता है चावल ठीक से नहीं उबले है तो आप एक दो चावल निकालकर चेक करे। चावल को चेक कैसे करे? चावल दो उंगलियों के बीच में रखे और उसे दबाने के बाद अगर उसके दो या उससे ज्यादा तुकड़े होते है तो ओ अभी अच्छी तरह से उबले नही है। और अगर दबाने पर ओ टूटते नही है तो अच्छी तरह से उबले गए है।

और जब चावल पुरी तरह से उबल जाए तो उसे उतारकर छान लेना है। अब उसमे से पानी अलग करने के बाद उसे बडी प्लेट में रखे ताकि ओ खुला खुला रहे।

अब कड़ाई गरम करने के लिए रखिए। कड़ाई कैसी होनी चाहिए? अगर कड़ाई ज्यादा वजन वाली या ज्याडी में जड़ा हो। अगर आपके पास नही है तो आप जो आप वही यूज कर सकते है। गेस को हमेशा हाई रखना है। अब कड़ाई गरम होने के बाद उसमे डेढ़ बड़े चम्मच तेल डालना है। और तेल डालते समय ऐसा डाले के को सारे कड़ाई पर लग जाए। मतलब डालते समय कड़ाई के कोने कोने से तेल डालिए।

अब तेल गरम होने के बाद उसमे कटी हुई दो हरी मिर्च डाले। साथ में पाच लहसन की कालिया पीस कर डाले और आधा कटा हुआ सफेद प्याज डालिए। मटर और गाजर भी डाले। और अब इसे जल्दी जल्दी से चलाते रहा रहना है क्यू कि ये हाय गेस पर है ये जल जायेगा। तीस सेकेंड के लिए ऐसे ही चलते रहना है फटाफट। अगर तीस सेकंड में आपकी सब्जियां पक गई होगी तो कड़ाई में सब्जियां साइड में करके बीच में थोड़ी सी जगा बना लेंगे। और अब उसमे डालने नमक थोड़ी सी कली मिर्च और अब आप चाहो तो इसमें अजीनो मोटो या फिर एमएचजी भी डाल सकते हैं। उससे टेस्ट ज्यादा आता है।

अब इसमें रेड चिली सॉस डाले और ग्रीन चिली सॉस भी डालना है। और ये आपके स्वाद के अनुसार डालना है। और इसमें थोड़ी सी सोया सॉस भी डालना है। और आप इसमें प्याज का हरा हिस्सा भी डाल दीजिए। और अब सभी को पटापट मिला लेना है। सारी सब्जियां और मसाले अच्छे से मिलने के बाद उसमे चावल दाल दे। और अब उसे अच्छे से मिला लेना है। चावल मिक्स करते समय ध्यान रखें कि चावल टूटे ना। जब तक चावल अच्छे तरह से मिला नही लेते उसे मिक्स करते रहे। जब चावल का रंग पूरी तरह बदल जाए तो हमारा फ्राइड राइस बिलकुल तयार है।

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